Sójové omáčky

Sójové omáčky jsou základem autentické chuti. Jsou jednou z nejdůležitějších ingrediencí korejské kuchyně. Vyrábí se fermentací sójových bobů a mají výraznou umami chuť, která se liší podle druhu a způsobu výroby. Nejtradičnější varianta se fermentuje přirozeným způsobem a má silnější, slanější chuť. Používá se především do polévek a dušených pokrmů. Další použití je v moderní kuchyni, oblíbená pro její univerzálnost – hodí se do marinád, omáček i restovaných pokrmů. . Každý typ korejské sójové omáčky dodává pokrmům jiný charakter a je klíčem k autentické chuti korejských jídel.