Samgyetang je tradiční korejská kuřecí polévka, která je obvykle podávána v horkých letních dnech, aby pomohla tělu zvládnout vysoké teploty. Tato polévka je známá svým výživným složením a léčivými vlastnostmi.
Ingredience:
1 kuře (asi 1,5 - 2 kg), omyté a vykostěné
8 plných česnekových stroužků, oloupaných
1 balení směsi koření Samgyetang
7 sušených datlí
1 šálek lepivé rýže
8 šálků vody
1 lžíce soli (nebo podle chuti)
Jarní cibulka na ozdobu (volitelně)
Postup:
Namočte rýži do vody a nechte ji odležet minimálně 1 hodinu, aby změkla. Poté ji slijte a nechte okapat.
Omyjte kuře zvenku i zevnitř a odstraňte případné zbytky tuku.
Naplňte vnitřek kuřete namočenou rýží. Přidejte datle, zbylé přísady. Kuře zašijte nebo zavažte, aby náplň zůstala uvnitř během vaření.
Do velkého hrnce nalijte 2 litry vody. Přidejte balíček směsi koření na Samgyetang, česnek a naplněné kuře.
Přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu a polévku vařte na mírném ohni přibližně 1,5-2 hodiny, dokud kuře nezměkne.
Polévku během vaření jemně osolte a opepřete podle chuti.
Jakmile je kuře hotové, vyjměte směs koření, aby polévka zůstala čistá.
Polévku podávejte horkou, ideálně v individuálních miskách. Na každou porci nasypte nasekanou jarní cibulku.
Kuře lze podávat jako hlavní chod, přičemž rýže uvnitř kuřete slouží jako příloha.
Tip:
Pokud máte rádi ostřejší polévku, přidejte na závěr trochu nasekané chilli papričky.
Samgyetang tradičně doplňuje miska kimchi a malé porce sójové omáčky na namáčení masa.
Sušená citronová tráva je často používána jako koření nebo bylinka v kuchyni, zejména v asijské a jihovýchodní kuchyni. Může být přidávána do polévek, omáček, curry, marinád, salátů nebo pokrmů s…
Kimchi je tradiční korejská potravina, která se vyrábí kvašením čínského zelí a dalších ingrediencí, jako jsou chilli papričky, česnek, zázvor a rybí omáčka. Tento pokrm má pikantní a kyselou chuť a…
Kimchi je tradiční korejský pokrm, který se připravuje kvašením zeleniny, často zelí, s pikantní směsí červené papriky, česneku, zázvoru a dalších koření, což vytváří charakteristickou slanou a…
Kimchi je tradiční korejský pokrm, který je vyráběn fermentací zelí (často zelí napa) a dalších přísad. Je to jedno z nejznámějších korejských jídel a má výraznou, pikantní chuť. Kimchi je důležitou…
Ponořte se do autentického korejského gastronomického zážitku s naším tradičním korejským kimchi ve sklenici od světoznámé značky Wang. Každá sklenice nese dědictví korejské kuchyně a zvědavost po…
Samgyetang je tradiční korejská polévka, která je obvykle podávána nejen v horkých letních dnech. Tato polévka je známá svými zdravotními výhodami a je často považována za léčebný pokrm.…
Limetkové lístky jsou aromatické a vonící lístky z limetkovníku kafrového, které jsou široce používány v jihovýchodní asijské kuchyni jako koření a ochucovadlo. Mají svěží a citronovou vůni, která…
Tato sůl je základním kořením v korejské kuchyni a používá se na dochucení různých pokrmů, včetně kimchi (korejská nakládaná zelenina), marinád pro maso, omáček a dalších. Má výraznou chuť a pomáhá…
