Kimchi polévka
.png?vid=1&tid=33&r=H "Kimchi polévka")
Kimchi polévka je tradiční korejský pokrm, který se připravuje s kimchi, které je kvašené zelí s kořeněním.
Tato polévka má výraznou a pikantní chuť a může být připravena s různými přídavky, jako jsou maso, tofu nebo ryby.
Zde je jednoduchý recept na kimchi polévku:
Suroviny:
2 šálky kimchi (starší, kvašené kimchi je ideální)
1 lžíce sezamového oleje
1 cibule, nasekaná na kolečka
3 stroužky česneku, nasekané na plátky
1 lžíce gochugaru
1 lžíce rybího nebo sojového oleje
8 šálků vody nebo vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
1 lžíce cukru (nepovinné, podle preference)
1 lžička sójové omáčky (nepovinné, podle preference)
200 g hovězího masa nebo tofu (volitelně)
Zelenina podle vašeho výběru, jako jsou houby, sójové klíčky, bambusové plátky dle obliby
Nasekaná cibulka
Postup:
Pokud používáte hovězí maso, nakrájejte ho na tenké plátky a osolte a opepřete podle chuti.
V hrnci zahřejte olej na středním ohni a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte cibuli, dokud nezměkne a nestane se sklovitou.
Přidejte nasekaný česnek a gochugaru (korejský červený paprikový prášek) a smažte asi minutu, dokud se začne uvolňovat aroma.
Přidejte kimchi a smažte ho spolu s kořeněnou směsí po dobu asi 5 minut, dokud kimchi nezměkne a nezačne vonět lákavě.
Pokud používáte hovězí maso, přidejte ho do hrnce a smažte ho, dokud nezezlátne ze všech stran.
Přidejte vodu nebo vývar, cukr a sójovou omáčku (pokud používáte) a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte polévku vařit asi 15-20 minut, aby se všechny chutě spojily.
Pokud používáte tofu nebo další zeleninu, přidejte je a vařte ještě asi 5 minut, dokud nejsou měkké.
Podávejte horkou kimchi polévku ozdobenou cibulkou.