Kimchi - lahůdka plná zdraví

Kimchi se obvykle vyrábí z napa zelí (napa zelí) nebo řady dalších zelenin, jako jsou ředkvičky, ředkvičky, okurky a další. Ty jsou marinovány ve směsi soli, koření a často také rybí omáčky nebo krevetové pasty, což vytváří bohatou, pikantní chuť.

Hlavním krokem při výrobě kimchi je proces fermentace, který mu dává charakteristickou chuť a vůni. Během fermentace se bakterie rozvíjejí a přeměňují cukry v zelenině na kyselinu mléčnou a jiné látky, což přispívá k jeho jedinečnému aroma a prospěšným vlastnostem pro trávení.

Kimchi má mnoho zdravotních výhod. Je bohatý na vitamíny, minerály a vlákninu a obsahuje probiotika, která podporují zdravou střevní mikroflóru a posilují imunitní systém. Kromě toho jsou v něm obsaženy látky jako alicin, které mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Tento korejský poklad se nejčastěji podává jako příloha k hlavnímu jídlu, ale může být také součástí různých pokrmů, jako jsou kimchi polévky, placky nebo rýže. Jeho unikátní chuť a výživové vlastnosti z něj činí oblíbenou volbu pro milovníky korejské kuchyně i ty, kteří hledají zdravé a chutné potraviny.

Vzhledem k jeho rostoucí popularitě je kimchi dostupné na kamenných pobočkách i on-line na našem e-shopu. Vyzkoušet můžete mnoho verzí přímo z Koreje či některé kimchi místních výrobců.  

Mnoho lidí se také rozhodlo vyrábět si vlastní kimchi doma, což je skvělý způsob, jak si udržet jeho čerstvost a přizpůsobit chuť vlastním preferencím.