Halloweenské kimchi placky
Propojte tradiční korejské ingredience s podzimní halloweenskou dýní a vytvořte delikátní a lehce pikantní korejské dýňové placky s kimchi.
Ingredience:
200 g dýně (uvařené a rozmačkané)
100 g kimchi (nasekané)
1 jarní cibulka (nasekaná)
1/2 cibule (nasekaná)
1 vejce
100 g hladké mouky
1 lžíce gochujang
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce sezamového oleje
Sůl a pepř podle chuti
Olej na smažení
Postup:
Uvařte dýni do měkka (můžete ji vařit nebo péct) a poté ji rozmačkejte na hladké pyré.
Nasekejte kimchi, jarní cibulku a klasickou cibuli na malé kousky. Kimchi přidejte do mísy spolu s dýňovým pyré.
Do mísy s dýní a kimchi přidejte vejce, mouku, nasekanou cibuli a jarní cibulku. Přidejte lžíci gochujangu (korejské chilli pasty), sójovou omáčku, sezamový olej a podle chuti osolte a opepřete. Vše důkladně promíchejte, až vznikne těsto na placky.
Rozpalte pánev a přidejte olej. Když je olej horký, nabírejte velkou lžící porce těsta a vytvarujte placky. Smažte na středním ohni z obou stran, dokud nejsou krásně zlatavé a křupavé.
Hotové placky podávejte teplé, posypané sezamovými semínky. Pro ještě větší chuť můžete přidat dip ze sójové omáčky, octa a gochugaru (korejské chilli vločky).
Dip:
2 lžíce sojové omáčky
1 lžíce rýžového octa
1 lžička gochugaru
1 lžička cukru
Špetka sezamových semínek
Všechny ingredience na dip smíchejte a podávejte k plackám.